7月15日発売のビッグイシュー日本版315号の紹介です。
表紙は「ミニオン」！ 特集は「“手前みそ”万歳！―発酵ＤＩＹ」
スペシャル企画:『怪盗グルーのミニオン大脱走』
７年前に登場して以来、世界中の子どもたちから熱狂的な支持を集める謎の黄色い生命体、その名はミニオン。シリーズ第４作の公開を前に、スタッフやキャストが大ヒットの秘密を語ります。リレーインタビュー。私の分岐点：パタゴニア日本支社長 辻井隆行さん
大学院を卒業後、シーカヤックのショップ店員などを経て、米国のアウトドアメーカー「パタゴニア」に入社した辻井さん。09年に日本支社長となった初年度は売上が落ち込み、そのことを創業者のイヴォン・シュイナードに謝ったと言います。その時、辻井さんの“人生の分岐点”となった、イヴォン・シュイナードの言葉とは？。特集:手前みそ”万歳！――発酵ＤＩＹ
成分の３分の１がタンパク質の大豆。味噌、醤油、豆腐、納豆などの原料として日本の食を支え豊かにし、海外では「畑の肉」「大地の黄金」とも呼ばれています。
かつて、日本の水田には米（表作）、大豆（あぜ道）、麦（裏作）が植えられていました。
「日本の食卓が“米＋大豆＋麦”の“田んぼ三兄弟”で構成できる秘訣は発酵技術。発酵は錬金術」と語る小倉ヒラクさん（発酵デザイナー）に、「発酵ＤＩＹ入門」について聞きました。
東日本大震災以来、“手前みそ”を作る人が増えつつあります。しかし、大豆の国内自給率は７％。「国産の安全な大豆を食べたい」と１９９８年に始まった「大豆畑トラスト運動」（遺伝子組み換え食品いらない！キャンペーン）も全国52ヵ所の生産地に広がっています。
そして、枝元なほみさん（料理研究家）からは、“みそ達への道”と題して、味噌と大豆を使った料理レシピが届きました。
発酵の奇跡を“手前みそ”の手作りを通して感じてみませんか？
国際：縫製現場にホームレス女性25人雇用。
米国オールシーズン対応のコート販売
2013年に財政破綻した自動車の街デトロイト。一人の大学生のアイディアから生まれた防寒コートが、女性たちに仕事の場を提供し、ホームレス状態から抜け出すチャンスを作っています。ビッグイシューアイ：情報公開制度は「公益を追及するもの」、行政情報は国民共有の知的財産
加計学園・森友学園の交渉記録や、自衛隊の南スーダン日報廃棄など、改めて今、公文書の管理や情報公開が問題となっています。そもそも公文書とは？ 情報公開は市民にどんな意味があるのか？ ＮＰＯ法人「情報公開クリアリングハウス」理事長の三木由希子さんに聞きました。ワンダフルライフ：月曜だけの映画監督、桑田浩一さん
倉敷市児島で、美容師として約30年のキャリアをもつ桑田浩一さんは今、美容室が休みの日に、監督として初めての映画制作を進めています。そんな日々について聞きました。本誌の感想を送ってオンラインの「読みどころピックアップ」と
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ビッグイシューはホームレスの人々の「救済」ではなく、「仕事」を提供し自立を応援するビジネスです。1冊350円の雑誌を売ると半分以上の180円が彼らの収入となります。
